Family Tree Bottles

いつだって先人の知恵は偉大だ。1960年代までは、ワインの製法はすべてナチュラルだった。〈ファミリーツリーボトルス〉が大切にするのは、ワイン本来の味わい方。有機栽培・無農薬のぶどうのみを使用し、亜硫酸塩・防腐剤なし。手間ひまと時間をかけてブドウの力だけで天然発酵したワインは「風土が詰め込まれていて、土地の味がする」という。あまりろ過せずに作るので、色の違いや雑味が個性になる。小さな蔵元（ドメーヌ）が多く、キャラクターがしっかりしているのも特徴だ。

いま、ナチュラルワインが注目されるのは、その特別感と臨場感なのかもしれない。“昔ながら”に立ち返ってみれば、見えてくれるものはあまりにも多い。

取り扱うのは、藤井さんが個人的にこよなく愛すフランスのワインがメイン。どれだけ飲んでも、常に発見があるという。

魂をこめて作られたワインを扱うだけに、藤井さんもストイックで情熱的だ。「ナチュラルワインは、1年に1回しか作られない、農産物のように繊細なもの。生産量も限られているだけに、大切に伝えたい」。通販はせず、手渡しのみで販売するのも昔ながらのスタイル。今夜の夕食や週末の予定に合わせて、まずはおすすめをたずねてみよう。

Text : Mio Wajima
Photo&Edit : Yuji Iwai